經營55年得龍飯店將結業　從不放假的老闆：追求不是賺多少錢【有片】

老字號愈來愈少，開業55年的新蒲崗得龍大飯店，近日宣布11月中光榮結業，得龍大飯店第二代的老闆曾國生因健康問題、家庭事業難同時兼顧，以及得龍這種老店跟不上時代步伐所致。日後得龍會否以另一面目捲土重來，仍是未知之數。

想聽得龍大飯店老闆曾國生自己解釋結業的原因，睇片：

今年61歲的曾國生，繼承父業接手這於1963年開業的得龍大飯店。他指其父親今年也101歲，仍擔心鋪頭的運作，實在不忍。

而曾國生由12歲幫父親在大牌檔（當時得龍還未開業）洗大餅、做樓面開始，40多年也沒有放假休息，身體轉差，不得不退下火線。

▲ 古法太爺雞的出現緣於有客人問有沒有太爺雞食，曾國生膽粗粗說有得賣。後來才知那是飲食版記者，試過許多店舖，仍是覺得得龍最好。（經濟日報圖片）

他還記得80年代尾，當工廠北移、金融風暴，酒樓生意由盈轉虧，父親曾勸他不要繼續經營，但他覺得有一班伙計跟著自己搵食，所以還是要繼續下去。

我們試過年幾兩年一路蝕錢，多得李純恩提議我做一些拿手經典菜式，他既來試菜給與意見，又帶了許多名人來食。

曾國生說做了幾十年最大的得著，是有不少尊貴的客人也會到訪。

我是有點戰戰兢兢的，因為畢竟是舊區，班底又不是很出色，但也有顧客願意慕名而來，而且不是只來一次，而是經常來還介紹給朋友。

他說他這老實生意人追求的，不是在客人身上賺多少錢，而是大家會對得龍的出品鼓掌拍照，像一家人般閒話家常。

▲ 曾國生說伙計嫌金錢雞功夫多，寧願老闆賣燒鵝好過賣金錢雞。（經濟日報圖片）

他說早幾年有供應商收到風說得龍不再經營，就即刻追數。

爸爸教落：日後好相見，所以我即刻叫同事拿張支票去，未找數的即刻找。做生意要講信用，宣布結業，一定會找清數才離場。

曾國生一再強調今次不是經營出現問題而結業，而是營商環境不容易，只想急流勇退。對共事的50名員工，一定依足法例遣散。而原本他打算只做到10月31日，但因為太多舊雨新知，所以延至11月中前才結業。